Cum să faci coaste cu Coca-Cola din serialul "The Bear"

Unele seriale TV le poți pur și simplu urmări. Dar altele vrei să le guști. "The Bear" (a început să fie difuzat în 2022) este exact acel tip de emisiune.

Da, aici găsim dramă excelentă, dialoguri pline de haz și tensiune ca într-o bucătărie în timpul cinei. Dar mai e ceva: mâncarea. Caldă, aburindă, mâncare adevărată.

În episodul șase din primul sezon, Sydney (o bucătăreasă talentată, dar fără experiență) prepară coastă de vită brăzată cu cola și risotto. Am găsit exact rețeta aceea (aproape), am adaptat-o pentru gătitul de acasă și acum o împart cu voi.

Actrița Ayo Edebiri în uniformă de bucătar în bucătărie, cu coastă brăzată în sos și risotto alături — Sydney din "The Bear" și coastele ei de vită

Am pus la punct această rețetă pe baza recomandărilor bucătarului Matty Matheson și a bucătarului consultant al "The Bear", Courtney Storer, de pe canalul YouTube "MATTY MATHESON", precum și de pe Eatingwell.

Ce fel de coastă vorbim?

Nu e o cină rapidă. E carne brăzată încet într-un sos de vin cu cola, cu legume, ierburi și răbdare. Rezultatul? Coastă fragedă ca untul, cu o aromă care te face să vrei să aplauzi.

Ingrediente (pentru coastă, 4 porții)

1,5-2 kg coastă de vită
1 linguriță piper negru
1 linguriță sare grunjoasă
2/3 cană ceapă (tocată mărunt)
2/3 cană morcovi (tocați mărunt)
2 linguri pastă de tomate
2 căni vin roșu sec
2 căni Coca-Cola (doar clasică)
2 frunze de dafin
1/4 cană cimbru proaspăt
1/4 cană pătrunjel proaspăt
2 căni supă de vită

Cum se gătește

Într-o tigaie bine încălzită cu ulei, prăjește coastele până se rumenesc frumos pe toate părțile. Scoate-le și pune-le deoparte.
În aceeași tigaie, călește ceapa și morcovii până se înmoaie. Adaugă pasta de tomate și gătește încă un minut-două.
Toarnă vinul, amestecă bine, răzuind toate bucățelele gustoase de pe fund. Lasă să fiarbă câteva minute.
Adaugă cola, frunzele de dafin, ierburile și supa. Mută totul într-un vas de cuptor sau o oală cu fund gros.
Așază coastele în sos, acoperă cu capac sau folie și brăzează la cuptor 3-3,5 ore la 150°C. Carnea trebuie să se desprindă literalmente de pe os.

Ce zici de garnitură?

În original, Sydney (Ayo Edebiri) servește coastele cu risotto — poți lua o rețetă de bază și să adaugi eșalotă, usturoi și cimbru. Sau pur și simplu servește cu piure de cartofi, stropit cu sosul ăla incredibil.

Crede-mă, când bucătăria ta începe să miroasă a carne gătită cu rețeta asta, vei înțelege de ce "The Bear" a devenit un serial atât de important despre gătit. Și mai devreme pe zoomboola.com, v-am povestit cum să faceți plăcinta cu carne din "Friends" — o mâncare pe care Joey cu siguranță ar aproba-o.